Drtiče ovoce
Drtič ovoce, nazývaný také mlýnek na ovoce, drtička nebo šrotovník, rozmělní jablka, hrušky i další ovoce na drť ještě před lisováním. Právě tenhle krok rozhoduje o výtěžnosti moštu, protože z celých plodů lis vytlačí jen zlomek šťávy, zatímco z rozdrcené hmoty ji získáte podstatně víc a rychleji. Drtič se proto pořizuje vždy v páru s lisem a dohromady tvoří základ domácí moštárny. V nabídce najdete ruční i elektrické drtiče v provedení vhodném pro styk s potravinami, doplňující vybavení pro výrobu moštů a destilátů najdete v nadřazené kategorii.
Řazení produktů
Výpis produktů
Drtič STREND PRO OD-53207L slouží k mletí a drcení ovoce před lisováním šťávy nebo výrobou domácího moštu. Násypka o objemu 7 litrů usnadňuje plnění a kompaktní provedení bez...
Rychlý a efektivní způsob, jak zpracovat úrodu ze zahrady? Elektrický drtič na ovoce a zeleninu STREND PRO EFC-2 s výkonem 200 kg za hodinu představuje ideálního pomocníka pro...
Ovládací prvky výpisu
Proč ovoce před lisováním drtit
Buněčné stěny v ovoci drží šťávu uvnitř a pouhým tlakem lisu je z celých plodů nedostanete ven. Drtič plody rozmělní, buněčnou strukturu naruší a šťáva se uvolní, takže lis pak pracuje s hmotou, ze které jde mošt snadno. Rozdíl ve výtěžnosti bývá zásadní, u nerozdrceného ovoce navíc lisování trvá mnohonásobně déle a lis se zbytečně namáhá. Drcení zároveň zmenší objem, takže do koše lisu naskládáte podstatně více ovoce najednou.
Ruční a elektrické drtiče
Ruční mlýnek na ovoce se ovládá klikou a hodí se pro domácí zpracování menší úrody z několika stromů. Nepotřebuje elektřinu, takže ho použijete i na zahradě nebo na chalupě bez přípojky, a jeho pořizovací cena je výrazně nižší. Elektrický drtič zvládne řádově větší množství za hodinu a ušetří fyzickou námahu, kterou při ručním drcení desítek kilogramů rychle poznáte. Pokud sklízíte úrodu z většího sadu nebo drtíte i pro sousedy, elektrické provedení se vyplatí.
Materiál a hygiena
Vzhledem k tomu, že jde o zpracování potravin, musí být všechny díly ve styku s ovocem z materiálů určených pro potravinářské použití. Nerezová ocel je ideální, protože nekoroduje, nereaguje s ovocnými kyselinami a snadno se čistí. U dřevěných konstrukcí sledujte, aby byly části v kontaktu s ovocem ošetřené vhodným způsobem. Kyselost ovoce je vysoká, proto se běžná pozinkovaná ocel k tomuto účelu nehodí.
Výkon a velikost násypky
U elektrických modelů sledujte hodinový výkon, udávaný v kilogramech zpracovaného ovoce za hodinu, a příkon motoru. Velká násypka umožní nasypat více plodů najednou a nemusíte je průběžně přidávat, což při větší úrodě znamená citelnou úsporu času. Podstatná je i velikost otvoru, protože do menšího hrdla je potřeba jablka předem krájet, zatímco větší pojme i celé plody.
Drtič a lis jako sestava
Drtič sám o sobě mošt nevyrobí, potřebujete k němu ještě lis na ovoce, který ze získané drti vytlačí šťávu. Nejrozumnější je proto sladit velikost obou strojů, aby drtič nezahltil malý lis a naopak. Postup je vždy stejný: ovoce omýt, zbavit nahnilých částí, rozdrtit a drť přesypat do koše lisu. Pokud teprve začínáte, počítejte i s nádobami na mošt a základními pomůckami pro následné zpracování či kvašení.
Čištění a údržba
Stroj vyčistěte hned po použití, protože zaschlá ovocná dužina a šťáva jdou později odstranit velmi obtížně a jsou živnou půdou pro plísně. Rozeberte odnímatelné části, propláchněte je čistou vodou a nechte dokonale vyschnout, než drtič uložíte. Kovové části občas zkontrolujte, zda nejsou poškozené nebo zkorodované, a nože či drticí válce udržujte ostré, protože tupé drcení snižuje výtěžnost. Uskladněte stroj v suchu, aby přes zimu netrpěl vlhkostí.
