Grilování na plynu nebo na dřevěném uhlí aneb jak vybrat správný gril

Grilovací sezóna klepe na dveře a s ní přichází odvěká otázka, která rozděluje grilovací nadšence do dvou nesmiřitelných táborů. Na jedné straně stojí zastánci plynových grilů s argumenty o pohodlí a rychlosti, na druhé pak vyznavači dřevěného uhlí hájící nenapodobitelnou kouřovou chuť. Pravda je taková, že neexistuje jednoznačný vítěz tohoto souboje. Existuje pouze zahradní gril, který nejlépe odpovídá právě vašemu stylu života, vašim zvyklostem a vašim gurmánským ambicím.

Co nabízí grilování na dřevěném uhlí

Pro mnohé z nás je grilování na dřevěném uhlí mnohem víc než pouhá příprava jídla. Je to rituál, který začíná pečlivým skládáním uhlíků, pokračuje trpělivým čekáním na správný žár a vrcholí okamžikem, kdy první kus masa dopadne na rozpálený rošt za doprovodu hypnotizujícího syčení. Tato ceremonie je pro pravé grilovací nadšence nedílnou součástí celého zážitku a žádná technologická vymoženost ji nedokáže nahradit.

Rituál ohně a kouře

Z gastronomického hlediska má dřevěné uhlí jednu nepřekonatelnou vlastnost. Při hoření uvolňuje aromatické sloučeniny, které pronikají do povrchu masa a vytvářejí onu legendární kouřovou chuť, pro kterou miliony lidí po celém světě milují grilování. Kapky tuku odkapávající na žhavé uhlíky se okamžitě odpařují a stoupající aromatický dým obaluje pokrmy další vrstvou nezaměnitelné chuti. Tento přirozený proces nelze simulovat žádným umělým příchutěmi ani tekutým kouřem.

Moderní grily na dřevěné uhlí nabízejí řadu sofistikovaných funkcí, které výrazně usnadňují kontrolu nad celým procesem.

• Grily s litinovými rošty zajišťují dokonalé rozložení tepla a vytvářejí profesionální grilovací pruhy na steacích.
• Vestavěné teploměry ve víku umožňují přesné sledování teploty bez nutnosti víko otevírat a narušovat tak stabilní grilovací prostředí uvnitř.
• Systémy regulace přívodu vzduchu pak poskytují překvapivě jemnou kontrolu nad intenzitou žáru.

Cenová dostupnost představuje další významný argument ve prospěch uhlíkových grilů. Spolehlivý gril typu Kettle s průměrem roštu 35 centimetrů pořídíte za cenu nepřesahující tisíc korun. Velké rodinné grily s pojízdnou konstrukcí, odkládacími plochami a litinovým roštem se pohybují v rozmezí tří až sedmi tisíc korun, což je stále výrazně méně než u srovnatelně vybavených plynových modelů.

Svět plynových grilů

Plynový gril osloví každého, kdo vnímá grilování především jako způsob přípravy vynikajícího jídla bez zbytečných komplikací. Představte si situaci, kdy se po náročném pracovním dni rozhodnete připravit steaky pro rodinu. Stačí otočit regulátorem, stisknout piezo zapalování a za pět minut je gril připraven. Žádné rozpalování, žádné čekání, žádné špinavé ruce. Tato bezprostřednost je hlavním důvodem, proč plynové grily získávají stále více příznivců.

Moderní pohodlí grilování na plynu

Precizní regulace teploty patří mezi nejcennější vlastnosti plynových grilů. Každý hořák lze ovládat samostatně, což umožňuje vytvoření různých teplotních zón na grilovací ploše. Na jedné straně roštu opékáte steaky při maximální teplotě, uprostřed připravujete drůbeží maso na středním stupni a na okraji pozvolna zahříváte zeleninu. Tato flexibilita otevírá dveře k přípravě kompletních grilovacích menu s dokonalým načasováním jednotlivých chodů.

Výkonné plynové grily se čtyřmi až šesti hlavními hořáky dosahují celkového výkonu přes osmnáct kilowattů a disponují prostornou grilovací plochou přesahující sedmdesát centimetrů. Pojízdná konstrukce s odkládacími plochami, policemi a háčky na náčiní vytváří komfortní grilovací stanoviště srovnatelné s profesionální venkovní kuchyní.

Údržba grilu jako rozhodující faktor

Aspekt údržby často rozhoduje o dlouhodobé spokojenosti s grilem. Gril na dřevěné uhlí vyžaduje po každém použití odstranění popela a důkladné vyčištění roštu. Několikrát za sezónu je vhodné provést kompletní údržbu včetně vyčištění celého vnitřku a kontroly všech součástí. Tento proces zabere přibližně třicet minut a odměnou je gril připravený podávat špičkové výkony po celé roky.

Plynové grily bodují jednodušší každodenní údržbou. Rošt vyčistíte mosazným kartáčem ještě za tepla, odkapávací miska zachytí přebytečný tuk a celkové čištění zabere pouhých deset minut. Nezanedbávejte však pravidelnou kontrolu plynových hadic, regulátorů a spojů, která je klíčová pro bezpečný provoz.

Existuje zlatá střední cesta

Pro ty, kdo se nedokážou rozhodnout, nabízí trh kombinované grily spojující sekci plynovou a na dřevěné uhlí v jednom zařízení. Toto elegantní řešení umožňuje flexibilně volit způsob grilování podle aktuální nálady a časových možností. Rychlý středeční oběd připravíte na plynu za patnáct minut, zatímco sobotní grilovací odpoledne pro přátele si vychutnáte s autentickou vůní dřevěného uhlí. Kombinované grily tak eliminují nutnost složitého rozhodování a poskytují svobodu volby při každém jednotlivém grilování.

Pořizovací cena kombinovaných grilů je sice vyšší než u samostatných modelů, z dlouhodobého hlediska však tato investice dává smysl. Místo dvou oddělených grilů zabírajících místo na zahradě vlastníte jediné kompaktní zařízení pokrývající veškeré grilovací potřeby. Navíc postupem času přirozeně zjistíte, který způsob grilování vám vyhovuje více, a tato zkušenost se stane cenným vodítkem při budoucí obměně grilu za specializovaný model přesně podle vašich preferencí.

Rozhodněte srdcem i chutěmi

Volba mezi plynovým a uhlíkovým grilem je v konečném důsledku velmi osobní záležitostí. Položte si upřímnou otázku, co pro vás grilování znamená. Je to především způsob rychlé přípravy chutného jídla, nebo rituál, u kterého si užíváte každou minutu od prvního uhlíku až po poslední sousto? Odpověď na tuto otázku vás spolehlivě dovede ke grilu, který se stane středobodem vašich zahradních setkání a věrným společníkem na mnoho grilovacích sezón.

Kontaktní grily jsou moderní vybavení našich kuchyní. Přečtěte si o jejich obrovské výhodě v článku Jak si užít grilovačku i v zimě.