Lisovací plátna a filtrační sáčky do lisů na ovoce

Lisovací plátno

Lisovací plátno, nazývané také plachetka, je čtvercový nebo obdélníkový kus prodyšné textilie, do kterého drť zabalíte jako do uzlíku a teprve pak ji vložíte do koše. Šťáva prosákne skrz tkaninu ven, zatímco dužina a slupky zůstanou uvnitř. Vyrábí se v rozměrech odpovídajících velikosti koše, běžně 300 × 400 mm pro šestilitrové lisy, 460 × 420 mm pro dvanáctilitrové a 560 × 450 mm pro osmnáctilitrové. Rozměr je proto potřeba volit podle konkrétního modelu lisu, aby plátno koš spolehlivě vyložilo a přesahovalo přes okraj.

Filtrační sáček

Filtrační sáček je našitý do tvaru pytle, takže drť do něj jen nasypete a nemusíte nic balit ani skládat. Práce je s ním rychlejší, což oceníte při větší úrodě, kdy lisujete jednu dávku za druhou. Vybírá se podle objemu koše lisu, v nabídce jsou sáčky pro šestilitrové i třicetilitrové provedení. Pro toho, kdo moštuje pravidelně, je sáček pohodlnější variantou než volné plátno.

Plátno nebo sáček

Rozdíl je hlavně v rychlosti a v ceně. Volné plátno je levnější a univerzálnější, protože ho lze složit i pro mírně odlišný rozměr koše, vyžaduje ale zabalení drti do uzlíku. Sáček je dražší, ale práci zrychlí a drť se z něj nemůže vysypat po stranách. Při intenzivním moštování se vyplatí mít dva kusy a střídat je, protože zatímco jeden vypíráte, druhý už můžete plnit.

Proč plátno nebo sáček používat

Bez textilie prochází do moštu drobná dužina, slupky i jadérka, takže výsledek je kalný a rychleji se kazí. Zároveň se drť zatlačí mezi laťky koše, kde se špatně čistí a při dalším použití zůstávají zbytky, které začnou kvasit. Plátno navíc rovnoměrně rozloží tlak, takže se koláč nerozjíždí do stran a lisování je účinnější. Výsledný mošt je čistší a vydrží déle, i tak ho ale doporučujeme rychle zpracovat.

Praní a životnost

Plátno i sáček vyperte hned po dolisování, dokud je dužina vlhká, protože zaschlá se odstraňuje velmi obtížně. Perte v čisté vodě nebo na šetrný program bez agresivních pracích prostředků a aviváže, které by mohly ovlivnit chuť moštu. Textilii nechte dokonale vyschnout, než ji uložíte, jinak zplesniví a začne zapáchat. Postupem času se vlákna zanášejí a plátno hůř propouští šťávu, proto ho po několika sezónách vyměňte za nové.

Ovoce před lisováním připravíte drtičem ovoce, kompletní vybavení pak najdete v kategorii Výroba ovocných moštů a destilátů.