Lisy na ovoce
Lis na ovoce, běžně nazývaný ovocný lis, moštovací lis nebo lis na jablka, vytlačí z rozdrcené ovocné hmoty čistý mošt. Spolu s drtičem ovoce tvoří základ domácí moštárny, ve které z vlastní úrody vyrobíte mošt bez konzervantů a přidaného cukru. Lis se hodí na jablka, hrušky i hrozny a využijete ho také při přípravě kvasu pro pálenici. V nabídce najdete lisy s různým objemem koše, takže vyberete podle množství ovoce, které za sezónu zpracujete.
Řazení produktů
Výpis produktů
Lis na ovoce GÜDE BP 6 je určen pro domácí zpracování jablek i dalšího ovoce na čerstvý mošt. Mechanický pohon s průběžným ocelovým vřetenem zajišťuje účinné lisování bez...
Toto zařízení se využívá na výrobu šťáv a moštů z plodů ovoce.
Ruční lis, určený k domácí výrobě moštů nebo ovocných šťáv. Vhodný pro lisování rozdrcených jádrovin (-> jablka, hrušky), peckovin, bobulovin apod.
Ovládací prvky výpisu
Vřetenové lisy na ovoce
Vřetenový, tedy mechanický lis se utahuje ručně přes závitové vřeteno a je nejrozšířenější variantou pro domácí zpracování ovoce. Je jednoduchý, spolehlivý a nepotřebuje elektřinu ani hydraulickou kapalinu, takže ho použijete i na zahradě nebo na chalupě. Sílu vyvíjíte postupným dotahováním, přičemž pomalý tlak s pauzami vydá z drti výrazně více šťávy než jedno prudké stlačení. Právě tato jednoduchost je důvodem, proč vřetenové lisy vydrží desítky let bez poruchy.
Provedení na rámu
Základní lisy stojí na vlastní konstrukci a při dotahování je vhodné je přidržet nebo zajistit. Provedení na pevném rámu je stabilnější, umožní pohodlnější práci ve stoje a snese vyšší lisovací tlak, aniž by se celá sestava pohybovala. Vyplatí se, pokud zpracováváte ovoce pravidelně a ve větším množství. Pro menší úrodu a příležitostné moštování postačí jednodušší varianta.
Objem koše
Objem koše v litrech určuje, kolik drti do lisu naráz naskládáte, a tím i tempo celé práce. Nejmenší koše kolem šesti litrů stačí na úrodu z jednoho či dvou stromů a snadno se s nimi manipuluje. Dvanáctilitrové provedení je nejuniverzálnější volbou pro běžnou zahradu, osmnáctilitrové už zvládne i větší sklizeň bez častého vyprazdňování. Největší koše kolem třiceti litrů jsou určeny pro rozsáhlejší sady, plný lis je ale těžký a hůře se čistí. Počítejte s tím, že z rozdrceného ovoce získáte zhruba dvě třetiny objemu jako mošt, zbytek tvoří výlisky.
Materiál a hygiena
Koš lisu bývá z dřevěných laťek nebo z nerezové oceli. Dřevo je tradiční materiál s dobrou průchodností pro šťávu, vyžaduje ale důkladné vysušení a správné uskladnění, aby neplesnivělo. Nerez je hygieničtější, snadno se čistí a nereaguje s ovocnými kyselinami, které jsou dost agresivní. Všechny části ve styku s ovocem musí být z materiálů vhodných pro potraviny, běžná pozinkovaná ocel se pro tento účel nehodí.
Drtič a lis jako sestava
Do lisu nikdy nedávejte celé plody, protože z nich šťáva prakticky nevyteče a stroj zbytečně přetížíte. Ovoce je potřeba nejprve rozmělnit v drtiči, aby se narušila buněčná struktura a šťáva se uvolnila. Velikost obou strojů se vyplatí sladit, aby výkonný drtič nezahlcoval malý lis. Kompletní vybavení pro domácí moštárnu najdete v kategorii Výroba ovocných moštů a destilátů.
Jak lisovat
Ovoce omyjte, odstraňte nahnilé části a rozdrťte. Drť vsypte do koše, ideálně do lisovací plachetky nebo plátna, které zachytí drobné částice a udrží mošt čistý. Lisujte postupně a v několika krocích, protože pomalý tlak s pauzami vydá výrazně více šťávy než jedno prudké stlačení. Když přestane téct, koláč rozeberte, promíchejte a přelisujte znovu. Čerstvý mošt je nutné rychle zpracovat, tedy zamrazit, pasterovat nebo nechat zkvasit.
Čištění a uskladnění
Lis rozeberte a vyčistěte hned po skončení práce, protože zaschlá dužina se odstraňuje velmi obtížně a přitahuje plísně a octomilky. Dřevěné části propláchněte čistou vodou bez agresivní chemie a nechte dokonale vyschnout, teprve pak lis uložte. Vřeteno a kovové díly občas promažte, aby šly lehce a nekorodovaly. Stroj skladujte v suchu, aby přes zimu netrpěl vlhkostí.
